Μέλια

Προέλευση:

Από το φυσικό μελίτωμα των πευκοδασών της περιοχής Προκοπίου Ευβοίας. Οι μέλισσες συλλέγουν το μελίτωμα που παράγεται με τη φυσική συμβολή του εντόμου Marchalina Hellenica - γνωστό ως "εργάτης του πεύκου", ενός μιρκοσκοπικού εντόμου που ζει αποκλειστικά στα πεύκα.

Χαρακτηριστικά:

Όμορφο καστανό χρώμα, διακριτικό άρωμα, ήπια & ευχάριστα γλυκιά γεύση, πλούσια βελούδινη υφή.

Σύσταση & Κρυστάλλωση:

Ξεχωρίζει για τη φυσική παρουσία πολυφαινόλων, μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων, ενώ περιέχει φυσικά ένζυμα, οργανικά οξέα και αμινοξέα. Η ιδιαίτερη αναλογία των φυσικών σακχάρων του συμβάλλει στην διακριτική γλυκύτητα.

Κρυσταλλώνει φυσικά πολύ αργά και, όταν συμβεί, αποκτά απαλή, βουτυρένια υφή, χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα ή τα φυσικά χαρακτηριστικά του.

Για εμάς τους μελισσοκόμους, το πεύκο συνήθως αποτελεί τον σημαντικότερο τρύγο της χρονιάς. Αποτελεί επίσης την μεγαλύτερη πηγή παραγωγής μελιού στην χώρα μας. Για να αξιοποιηθεί σωστά, απαιτεί δυνατά μελίσσια, καθώς στο πεύκο οι μέλισσες δεν βρίσκουν σχεδόν καθόλου γύρη, η οποία τους βοηθάει να γεννούν νέο πληθυσμό. Έτσι, μετά τον τρύγο τα μελίσσια επιστρέφουν καταπονημένα και με μικρότερο πληθυσμό, γεγονός που συνήθως δεν επιτρέπει την μεταφορά τους άμεσα, σε άλλη απαιτητική ανθοφορία.

*Η Κρυστάλλωση αποτελεί φυσικό χαρακτηριστικό του αγνού μελιού και δεν επηρεάζει την ποιότητα ή την θρεπτική του αξία.